Eine sorgfältig ausgewählte Traubenmischung aus den Weinbergen Spaniens, die sich auf der zentralen Hochebene der Iberischen Halbinsel befinden. Airen und Tempranillo sind die charakteristischsten Trauben aus diesem Gebiet, während andere nicht einheimische Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Viura, Sauvignon Blanc und Chardonnay aufgrund des Klimas und des Geländes in dieser Region hervorragende Ergebnisse erzielen.